Cursos

Cremas

Crema Inglesa – crema pastelera perfecta – crema diplomatica – crema suiza noisette – crema suiza pistache – cremas montadas – crema marcarpone vainilla – crema citron – crema frutos rojos – crema mousseline – mousse de chocolate perfecta – ganache –  ganache baileys –  cremé brulée – cremé brulée brebis.

2 sesiones – Lunes 6 de Noviembre y Jueves  9 de Noviembre – 6:00 am COL – 12:00 ESP

40 euros por sesión

175.000 COP por sesión

Masas y Bizcochos Perfectos

Cake citron y menta – Gâteaux de voyage de almendra, vainilla y caracrakine – Banana Bread – Madeleins – Cake Amandes & Fraises – Cheesecake japonais – Muffins Chocolat Noisettes – Pain D’épices – Brownie au chocolat – Moelleux aux noisettes – Gâteaux Basque – Moelleux pistachos y albaricoques – Gâteaux manzanas y mascarpone – Cake Marbré – Cake corona noel de almenddras y cerezas – Tigrés au chocolat – Muffins de higos y nuez – Cake chocolate y avellanas – Gaufres Liégeoises 

5 sesiones en total – 13 de noviembre – 14 de noviembre – 20 de noviembre – 27 de noviembre – 6 am COL – 12:00 ESP

40 euros por sesión 

175.000 COP por sesión

Postres Vanguardia para Restaurantes

Macaron vanille, framboise & sorbet groseille – Sopa de fresas, tartare de fresas, glace de queso blanco – Pavlova deconstruida con citricos y sorbete de manzana granny smith y albahaca – Banana bread deconstruida, crema de aguacate, crema citron y sorbete de perejil – Cheescake en tartaleta con sorbete de arándanos – Baba al ron y té earl grey con crema montada de mascarpone vainilla – Millefeuille de crepe, crema de vainilla, pickles de naranja confitada, salsa suzette y sorbete de mandarina – Postre miel, yuzu y tuile de panal de abejas – Cookie caliente de vainilla, centro de ganache de baileys y helado de chocolate intenso – Daquoise de frutos rojos y vainilla con helado de yogur griego y moras

6 sesiones –  5 de diciembre 6 de diciembre – 12 de diciembre  –  13 de diciembre – 19 de diciembre – 20 de diciembre – 1:00 pm COL – 19:00 ESP

40 euros por sesión

175.000 COP por sesión

Cheescakes & Confitures

Philadelphia Cheesecake – Cheescake speculoos – Cheesecake citron – Cheescake japones – Cheescake gateau au fromage blanc – Confituras: frutos rojos, mango maracuya, chocolate avellana, manzanas, ciruelas

4 sesiones en total – 6 de noviemvre – 7 de noviembre – 14 de diciembre – 15 de diciembre – 1:00 pm COL – 19:00 ESP

40 euros por sesión 

175.000 COP por sesión